Ένα διαφορετικό cheescake που συνδυάζει αλμυρή, γλυκιά και umami γεύση σε στρώσεις απόλαυσης. Ξεχωριστό μέχρι τελευταίας μπουκιάς, αποδεικνύει ότι η ιαπωνική πάστα miso είναι δικαίως από τα πιο ενδιαφέροντα versatile υλικά που πειραματιζόμαστε τελευταία. Η συνταγή είναι απλή. Δοκίμασε την.
Φέτος τα Χριστούγεννα μαγειρεύουμε πάπια με bok choy και μανιτάρια shiitake για να γιορτάσουμε όπως πρέπει! Μια συνταγή γεμάτη άρωμα και ένταση. Η μαρινάδα από oyster sauce, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας Double Deluxe της Lee Kum Kee απογειώνει πραγματικά τη γεύση. Ένα πιάτο που θα συζητηθεί στο γιορτινό τραπέζι.
Φρέσκα καλαμάρια παναρισμένα με ιαπωνικό άμυλο πατάτας Katakuriko και τηγανισμένα deep – fry, σερβίρονται με γλυκιά σάλτσα από Mirin, Soy Sauce και ζωμό Dashi. Το αποτέλεσμα; Umami στο φουλ.
Τα noodles γλυκοπατάτας και οι γαρίδες δένουν άψογα μέσα το wok με την πιο κλασική ιαπωνική σάλτσα stir-fry, από φρούτα και λαχανικά, που ακούει στο όνομα Yakisoba.
Ένα αλλιώτικο τηγανιτό κοτόπουλο! Μαριναρισμένο σε σάλτσα Teriyaki της Kikkoman με κρούστα από λευκό και μαύρο σουσάμι. Το άμυλο πατάτας στο πανάρισμα μας δίνει έξτρα τραγανό αποτέλεσμα. Φτιάχνεται πολύ εύκολα, ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα.
Η ιαπωνική εκδοχή της ισπανικής σούπας gazpacho, εμπλουτισμένη με σάλτσα σόγιας Kikkoman για umami twist και ένταση στη γεύση. Πανεύκολη και super απλή συνταγή γεμάτη άρωμα.
Τηγανίτες από πατάτα με ιαπωνική γλυκιά σάλτσα Tonkatsu της Kikkoman και μαγιονέζα Kewpie. To Okonomi Υaki είναι από τα πλέον κλασικά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας και αποτελεί ιδανική επιλογή για brunch. Δοκίμασε το!
Συνταγή για noodles με yakisoba sauce που μπορείς να φτιάξεις μόνο σου από σάλτσα tonkatsu, spring roll sauce και σάλτσα σόγιας. Συνδυάζεται τέλεια με ramen noodles και με topping από ψιλοκομμένο φύκι nori που δίνει extra πόντους στο τελείωμα.
Όλα τα υλικά δένουν με τον πιο γλυκό τρόπο μέσα σε αυτή τη σούπα που φτιάχνεται πανεύκολα. Λατρεύουμε τα πιάτα από την Ταϊλάνδη γιατί πάντα είναι γεμάτα με ξεχωριστό άρωμα και συνδυάζουν πικάντικη και γλυκιά γεύση μαζί. Φτιάξε μια παραδοσιακή σούπα με κόκκινη πάστα curry και γάλα καρύδας μόνο και μόνο για να δοκιμάσεις αυτήν την αντίθεση.
Εάν αποφοίτησες από τη σχολή της ετοιμασίας των κλασσικών inside out και των maki rolls και νιώθεις ότι έφτασε η ώρα να κάνεις το επόμενο βήμα, τότε διαβάζεις την κατάλληλη συνταγή. Τα soba noodles μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια το ρύζι στο sushi. Tip: Θυμήσου να σφίγγεις καλά κάθε ρολό που φτιάχνεις.
Το αποξηραμένο φύκι Hijiki έχει βαθιά umami γεύση και φύεται στις θάλασσες της Ιαπωνίας, της Κίνας αλλά και της Κορέας. Χρειάζεται περίπου 20 λεπτά καλό μούλιασμα στο νερό πριν το χρησιμοποιήσεις στις συνταγές σου, είναι πολύ θρεπτικό και έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα που κάνει θαύματα μέσα σε σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά. Δοκίμασε το σε ένα κλασικό carpaccio σολομού για να απογειώσεις το τελικό αποτέλεσμα.
