Archive for tag: jackfruit

Jackfruit Chili Con Carne

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Το αυθεντικό Chili Con Carne κατάγεται από την Αμερική και σημαίνει chili με κρέας. Έχει μεν τις βάσεις του στην μεξικάνικη κουζίνα με τις πιπεριές και το chili να παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο πιάτο αλλά εμφανίστηκε πρώτη φορά στις νοτιοδυτικές πολιτείες της Αμερικής. Εδώ δοκιμάζουμε μια vegan σούπερ αρωματική εκδοχή του, αντικαθιστώντας το κρέας με τροπικό Jackfruit.

VEGAN ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ME JACKFRUIT

Έχεις δοκιμάσει ποτέ jackfruit; Είναι με διαφορά το μεγαλύτερο φρούτο που μεγαλώνει σε δέντρο, το βάρος του μπορεί να φτάσει και τα 50 κιλά, ενώ ένας μόνο καρπός περιέχει εκατοντάδες λοβούς, που αποτελούν κορυφαία πηγή βιταμίνης C, είναι πλούσιοι σε κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Οι απανταχού vegans το χρησιμοποιούν σε συνταγές γιατί εφόσον ψηθεί θυμίζει αρκετά το χοιρινό κρέας. Στη συνταγή που ακολουθεί φτιάξαμε vegan γιουβέτσι αντικαθιστώντας το κρέας με τροπικό jackfruit και το τριμμένο τυρί με tofu. Απίθανο. Δοκίμασε το!

Goto Top