Archive for tag: noodles

CRISPY PORK RAMEN BOWL

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Ζωμός από κοτόπουλο, μανιτάρια Shiitake, Kombu, φρέσκο κρεμμύδι και tare από καπνιστό bacon, Mirin, Soy Sauce και Sake. Τι είναι το tare; Το tare είναι το seasoning που δίνει ξεχωριστή γεύση σε συνδυασμό με το βασικό ζωμό σε κάθε Ramen Bowl. Το πουδραρισμένο με tempura τηγανιτό και super crispy ψαρονέφρι μαζί με τα Mendake Noodles απογειώνουν κυριολεκτικά το απόλυτο πιάτο για οποιαδήποτε κρύα ημέρα έπεται.

SPICY TOBAN NOODLES

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Η Toban Djan sauce της Lee Kum Kee κρύβει μέσα της έναν υπέροχο πικάντικο γευστικό συνδυασμό από διαλεχτές πιπεριές chili και πάστα κουκιών. Είναι τέλεια όταν χρησιμοποιείται ως dip αλλά και όταν παίρνει το ρόλο εκείνης της ολίγον spicy πινελιάς που κάνει ένα πιάτο να ξεχωρίζει. Τη δοκιμάσαμε σε stir fry με Broad Egg Noodles, κρασί Shao Hsing, σησαμέλαιο, κοτόπουλο και διάφορα λαχανικά. Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά απίθανο.

GLASS NOODLES WITH GREEN ASPARAGUS & PEPPERS

Θα λατρέψετε τα Bean Vermicelli Noodles από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Γνωστά και ως Glass Noodles, είναι ελαφριά, φτιάχνονται πανεύκολα και αναδεικνύουν τέλεια κάθε γεύση που συνοδεύουν. Για την παρακάτω συνταγή δεν θα χρειαστείτε καν το wok σας. Πιπεριά, σπαράγγια, φέτες πορτοκαλιού και ένα μοναδικό dressing από Sesame Oil, Fish Sauce, χυμό lime και μείγμα μπαχαρικών με Chili. Ένα ελαφρύ γεύμα δεν είναι απαραίτητα ένα βαρετό γεύμα.

RAMEN NOODLES

Τα ιαπωνικά Ramen Noodles από σιτάλευρο είναι το comfort food που αγαπάμε να τρώμε σε άπειρους γευστικούς συνδυασμούς! Συναγωνίζονται σε διασημότητα τις τηγανητές πατάτες και τα ιταλικά μακαρόνια. Όταν μπλέκουν με άλλα υλικά στην κουζίνα, γίνονται η τέλεια σούπα ή το τέλειο stir fry. Φτιάξτε ένα γευστικό πιάτο ρίχνοντας στο wok: γαρίδες, ρίζες μπαμπού, μανιτάρια σιτάκε, πιπεριές chilli, Unagi & light Soy Sauce.

RICE NOODLES WITH SHRIMPS

Ένα από τα πολλά καλά με την ασιατική κουζίνα είναι ότι τα γευστικά stir-fries πιάτα της δεν τελειώνουν ποτέ. Κάτι σαν τα δεκαδικά ψηφία «π», μόνο που αντί για ψηφία εδώ έχουμε να κάνουμε με λαχταριστά υλικά που αναμειγνύονται στο wok παρέα με τις πιο αρωματικές sauces και μας δίνουν τις καλύτερες γεύσεις. Φτιάξτε ένα super απολαυστικό πιάτο με rice noodles, γαρίδες, Sriracha sauce και λαχανικά.

Spicy Noodles

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Tα noodles έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς γιατί συμβολίζουν την ευτυχία και τη μακροζωία. Η μόνη διαφορά τους είναι ότι στα παραδοσιακά μενού, συνήθως το μήκος τους είναι πολύ μεγαλύτερο από τα κλασικά noodles και σερβίρονται είτε τηγανητά σε πιάτο είτε βραστά με το ζωμό τους σε μπολ.

Yaki Udon Chicken Stir Fry

Μία γλυκιά συμμορία στο wok! Tα βιολογικά noodles προσγειώνονται στο wok παρέα με τρυφερό στήθος κοτόπουλου, φρέσκο κρεμμυδάκι και καρότο.

Ramen Noodle Soup

Mε τα πρώτα κρύα οι σούπες έρχονται να μας ζεστάνουν μιας και δικαίως έχουν χαρακτηριστεί το απόλυτο comfort food! H ramen είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σούπα που έχει σαν βάση το ζωμό κρέατος η οποία σερβίρεται με νουντλς και διάφορες γαρνιτούρες όπως αυγά, λαχανικά, πίκλες και κρέας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της σούπας ανάλογα με την περιοχή της Ιαπωνίας.

Udon Noodle Soup with Salmon & Veggies

Tα Udon Noodles κάνουν βουτιά σε αρωματικό & super γευστικό ζωμό! Ο μαριναρισμένος σολωμός και τα τρυφερά edamame συμπληρώνουν ιδανικά την πιο yummy σούπα.

Goto Top