Archive for tag: sake

BUTA NO SHOGAYAKI

Αυθεντικό ιαπωνικό πιάτο που ετοιμάζεται πανεύκολα, μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. «Shoga» στα ιαπωνικά σημαίνει ginger και «yaki» σημαίνει τηγανιτός ή ψητός. Τρυφερό χοιρινό ψαρονέφρι, Soy Sauce, Sake και κομμάτια ginger. Όσο πιο λεπτοκομμένο το ψαρονέφρι τόσο πιο καλό το αποτέλεσμα. Συνήθως οι Ιάπωνες προτιμούν το Buta No Shogayaki τις μεσημεριανές ώρες, χάρη στον ελάχιστο χρόνο που απαιτεί η προετοιμασία του. Δοκιμάστε το!

GYUDON

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Gyudon σημαίνει beef bowl και μιλάμε για ένα από τα πιο κλασικά ιαπωνικά πιάτα που φτιάχνεται πανεύκολα, μέσα σε λίγα μόνο λεπτά. Βάση από ρύζι και topping από Soy Sauce, Sake και κρέας μοσχαριού. Εάν τα Ιαπωνικά Ramen Bowls είναι το ίδιο διάσημα με τα Αμερικανικά burgers, τότε το Gyudon είναι ένα πιάτο εξίσου διάσημο με τα Αμερικανικά Ηot dogs. Δοκιμάστε τη συνταγή που ακολουθεί σήμερα!

CRISPY PORK RAMEN BOWL

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Ζωμός από κοτόπουλο, μανιτάρια Shiitake, Kombu, φρέσκο κρεμμύδι και tare από καπνιστό bacon, Mirin, Soy Sauce και Sake. Τι είναι το tare; Το tare είναι το seasoning που δίνει ξεχωριστή γεύση σε συνδυασμό με το βασικό ζωμό σε κάθε Ramen Bowl. Το πουδραρισμένο με tempura τηγανιτό και super crispy ψαρονέφρι μαζί με τα Mendake Noodles απογειώνουν κυριολεκτικά το απόλυτο πιάτο για οποιαδήποτε κρύα ημέρα έπεται.

UDON NOODLES WITH WASABI SAUCE & GRILLED PORK

Τα Udon Noodles κατάγονται από την Ιαπωνία και έχουν χαρακτηριστική chewy υφή. Φτιάχνονται από σιτάλευρο και αναδεικνύουν τις γεύσεις που συνοδεύουν στο full. Εδώ, τα δοκιμάσαμε με Wasabi sauce, σάλτσα σόγιας με αρωματικά εσπεριδοειδή, Sake και χοιρινό ψαρονέφρι. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από τη συνταγή που ακολουθεί για να γευτείτε τα Udon σε όλο τους μεγαλείο, οπότε μην χάνετε χρόνο… Αρπάξτε το Wok!

STIR FRY VEGETABLES

Ένα ελαφρύ stir fry με λαχανικά και ρύζι ατμού είναι πάντοτε μια γρήγορη, νόστιμη και super υγιεινή απάντηση όταν ψάχνετε ένα εύκολο πιάτο που να γίνεται μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. Βγάλτε το wok από το ντουλάπι, σοτάρετε καλά και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Σκέφτεστε πιο νόστιμο τρόπο να απολαύσετε τα λαχανικά σας τώρα που είναι καλοκαίρι;

LYCHEE SAKETINI POPTAIL

Summer is on! Υπάρχει κάτι καλύτερο από μια γρανίτα ή από ένα cocktail την ώρα που ο ήλιος δύει; Φυσικά και υπάρχει. Ο συνδυασμός των δύο παραπάνω. Φτιάξτε τα super δροσιστικά Poptais με Sake, εξωτικά Lychees, πεπόνι, lime και βατόμουρα. Είναι η πιο funky, εύκολη, χρωματιστή και γευστική συνταγή που κυκλοφορεί μόνο πάνω σε ξυλάκι.

MA YI SHANG SHU

Οι Κινέζοι φημίζονται για τις περίεργες ονομασίες που δίνουν στα φαγητά τους. Το Ma Yi Shang Shu μεταφράζεται στα αγγλικά «Ants Climbing on trees». Λίγη φαντασία αρκεί για να καταλάβουμε ότι το όνομα του πιάτου είναι εμπνευσμένο από τον τρόπο που στέκεται ο κιμάς πάνω στα Vermicelli Noodles. Πρόκειται για μία από τις παλιότερες και πιο κλασικές συνταγές που συναντά κανείς στην παραδοσιακή Ασιατική κουζίνα.

OYAKO DON

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Στην ιαπωνική κουζίνα κάθε πιάτο κρύβει και από μία ιστορία. Σε ελεύθερη μετάφραση το Oyako Don σημαίνει «το μπολ του γονιού και του παιδιού». Το πιάτο ονομάστηκε έτσι επειδή αυγό και κοτόπουλο χρησιμοποιούνται μαζί στην ίδια συνταγή. Φτιάξτε γρήγορα και με λίγα υλικά, ένα κλασικό japan πιάτο που αξίζει να το δοκιμάσετε για τη γλυκιά εσάνς που αφήνει το Mirin στον ουρανίσκο.

YAKITORI GRILLED SKEWERED CHICKEN

Εάν έπρεπε να τηρήσουμε διεθνείς γαστρονομικές αντιστοιχίες, τα ιαπωνικά yakitori είναι τα ελληνικά σουβλάκια, τα γαλλικά brochettes, τα ισπανικά pinchitos ή τα βολιβιανά anticuchos. Λαχταριστές μπουκιές κοτόπουλου με yakitori sauce και togarashi – καρύκευμα από καυτερή πιπεριά, φλούδα πορτοκαλιού, σπόρους μαύρου και λευκού σησαμιού, τζίντζερ, φύκι και ιαπωνικό πιπέρι. Στην Ιαπωνία είναι αγαπημένο comfort food στις υπαίθριες καντίνες, τα λεγόμενα yatai, αλλά και στα εστιατόρια. Ψήστε τα yakitori στη γκριλιέρα για λίγα μόλις λεπτά και απολαύστε ένα υγιεινό και διαφορετικό πιάτο με spicy γεύση που θα λατρέψετε.

Veggie Korean Ramen bowl

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Αντιμετωπίζουμε το κρύο με τον πιο γευστικό τρόπο! Ένα μπολ με αχνιστά ramen noodles μας  ζεσταίνει απολαυστικά. Κι επειδή όλοι έχουμε δικαίωμα στο comfort food oι χορτοφάγοι της παρέας θα χαρούν λίγο παραπάνω με την ακόλουθη συνταγή!

Goto Top