Archive for tag: wok_oil

Scallops with Chili

Απαντώνται σε όλους τους ωκεανούς του κόσμου, ως εκ τούτου, είναι κοσμοπολίτικα και το κρέας τους είναι ιδιαίτερα γλυκό και νόστιμο. Στη Γαλλία τα ονομάζουν κοχύλια του Αγίου Ιακώβου. Εδώ τα δοκιμάζουμε σε μια εξόχως gourmet εκδοχή τους, ψημένα με Soy Sauce και Ιαπωνικό μείγμα κόκκινου πιπεριού με φλούδα πορτοκαλιού. Σερβίρονται πάνω σε σπανάκι σοταρισμένο με βούτυρο και λευκό πιπέρι και γαρνίρονται με ψιλοκομμένη σε κλωστές πάχους μισού χιλιοστού κόκκινη πιπεριά chili.

UDON NOODLES WITH WOK SAUCE & SHRIMP

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Νηστεία δεν σημαίνει κακοπέραση! Φτιάξτε ένα υπέροχο γρήγορο και απολαυστικό πιάτο με γαρίδες, Udon Noodles και αρωματική σάλτσα στρειδιών, σόγιας και μπαχαρικών Cardinal Wok Sauce. Προσθέστε λαχανικά της επιλογής σας και ετοιμάστε το πανεύκολα μέσα σε λίγα λεπτά. Θα το λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

BEEF WITH BROCCOLI

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Κλασική Κινέζικη συνταγή με μοσχάρι, μπρόκολο, cashews, γλυκιά σάλτσα σόγιας και ρύζι. Είναι ένα από τα αγαπημένα μας stir fry και σίγουρα αποτελεί το γευστικό comfort food που ποτέ δεν θα βαρεθείτε. Στα plus του συγκαταλέγεται ότι είναι ένα super θρεπτικό πιάτο και ο τρόπος που μαγειρεύεται θα κάνει ακόμη και τους μικρούς μας φίλους να φάνε επιτέλους το μπρόκολο.

MILD CURRY CHICKEN

Έτοιμο μέχρι να πεις stir fry! Φίνα και πικάντικη γεύση κοτόπουλου με Curry Sauce εύκολα και γρήγορα στην κουζίνα σας με την πιο γρήγορη συνταγή που θα λατρέψετε να φτιάχνετε. Συνοδεύεται φυσικά με ρύζι basmati, μανιτάρια και γιατί όχι; Chips γαρίδας. Ελαφρύ, αρωματικό, υπέροχο.

TIKKA MASALA CHICKEN

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Η καταγωγή του δεν έχει εξακριβωθεί αλλά σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς, όταν ακούμε Tikka Masala, το μυαλό μας κατευθύνεται προς Ινδία. Ζουμερό κρέας κοτόπουλου με νόστιμη και κρεμώδη σάλτσα από γιαούρτι και Tikka Curry Paste. Φυσικά το λευκό ρύζι Basmati και η γαρνιτούρα από κόλιανδρο δίνουν τη δική τους ξεχωριστή πινελιά στο πιάτο που τρώγεται σε κάθε γωνιά του πλανήτη ως το διασημότερο Ινδικό.

PAD SEE EW

Ώρα για Thai Food. Pad See Ew σημαίνει «τηγανισμένο σε σάλτσα σόγιας» και στην Ταϊλανδέζικη κουζίνα οι σάλτσες ξέρουν να κάνουν πολύ καλά τη δουλειά τους όταν αναμειγνύονται με τα Noodles ρυζιού. Είναι ένα κλασικό πιάτο, σήμα κατατεθέν του Street Food της μακρινής Ταϊλάνδης, το οποίο όμως βρίσκουμε και σε όλα τα Thai Restaurants ανά τον κόσμο. Τώρα που όλες οι κουζίνες είναι κομμάτι μιας μεγάλης γειτονιάς, μπορείτε να το φτιάξετε και εσείς στο Wok σας!

OKONOMIAYKI – CABBAGE PANCAKES WITH PORK

To Okonomiyaki είναι η ιαπωνική εκδοχή των αλμυρών pancakes που χρησιμοποιεί ως βάση το λάχανο και το συναντάς σε κάθε περιοχή της χώρας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές στα υλικά και το γαρνίρισμα. Υποκύπτοντας για άλλη μια φορά στην παγίδα της μετάφρασης, η λέξη σημαίνει «αυτό που σου αρέσει, ψητό!». Οι Αμερικάνοι αποκαλούν το πιάτο Japanese Pizza. Δοκιμάστε οποιαδήποτε παραλλαγή σας αρέσει στη γέμιση και στο topping. Είναι ένα πιάτο που δεν σας περιορίζει στα υλικά.

BUTA NO SHOGAYAKI

Αυθεντικό ιαπωνικό πιάτο που ετοιμάζεται πανεύκολα, μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. «Shoga» στα ιαπωνικά σημαίνει ginger και «yaki» σημαίνει τηγανιτός ή ψητός. Τρυφερό χοιρινό ψαρονέφρι, Soy Sauce, Sake και κομμάτια ginger. Όσο πιο λεπτοκομμένο το ψαρονέφρι τόσο πιο καλό το αποτέλεσμα. Συνήθως οι Ιάπωνες προτιμούν το Buta No Shogayaki τις μεσημεριανές ώρες, χάρη στον ελάχιστο χρόνο που απαιτεί η προετοιμασία του. Δοκιμάστε το!

GYUDON

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Gyudon σημαίνει beef bowl και μιλάμε για ένα από τα πιο κλασικά ιαπωνικά πιάτα που φτιάχνεται πανεύκολα, μέσα σε λίγα μόνο λεπτά. Βάση από ρύζι και topping από Soy Sauce, Sake και κρέας μοσχαριού. Εάν τα Ιαπωνικά Ramen Bowls είναι το ίδιο διάσημα με τα Αμερικανικά burgers, τότε το Gyudon είναι ένα πιάτο εξίσου διάσημο με τα Αμερικανικά Ηot dogs. Δοκιμάστε τη συνταγή που ακολουθεί σήμερα!

GOCHUJANG SHRIMP

Η παραδοσιακή Κορεάτικη πάστα από καυτερές πιπεριές που φημίζεται για το δυνατό της άρωμα αλλά και τη μοναδική της γεύση λέγεται Gochujang και απογειώνει συνταγές σαν αυτή που ακολουθεί. Δοκιμάστε την με γαρίδες και λαχανικά σε ένα εύκολο πιάτο που ταιριάζει τέλεια με ρύζι στον ατμό. Τα καλύτερα μυστικά κρύβονται πάντα στις πιο γευστικές μαρινάδες.

SPICY TOBAN NOODLES

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Η Toban Djan sauce της Lee Kum Kee κρύβει μέσα της έναν υπέροχο πικάντικο γευστικό συνδυασμό από διαλεχτές πιπεριές chili και πάστα κουκιών. Είναι τέλεια όταν χρησιμοποιείται ως dip αλλά και όταν παίρνει το ρόλο εκείνης της ολίγον spicy πινελιάς που κάνει ένα πιάτο να ξεχωρίζει. Τη δοκιμάσαμε σε stir fry με Broad Egg Noodles, κρασί Shao Hsing, σησαμέλαιο, κοτόπουλο και διάφορα λαχανικά. Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά απίθανο.

Goto Top