Αλμυρό και spicy ταυτοχρόνως! Έχεις ποτέ δοκιμάσει να φτιάξεις αλάτι με Sriracha; Είναι πολύ εύκολο και ταιριάζει τέλεια σε cocktails, steaks, popcorn, τηγανιτές πατάτες, φρέσκο avocado, αυγά ή edamame. Εάν νιώθεις βέβαια ότι θες να το πας ένα βήμα παρακάτω, μπορείς να ρίξεις μερικούς κόκκους πάνω σε τρουφάκια σοκολάτας! Πως το φτιάχνεις; Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160 βαθμούς. Τοποθετείς μια λαδόκολλα σε ένα ταψί, ανακατεύεις πολύ καλά 1/4 της κούπας αλάτι χοντρό και 3 κ.γλ. Sriracha Cardinal και απλώνεις στο ταψί. Βάζεις το ταψί στο φούρνο και κλείνεις απευθείας τη φωτιά. Αφήνεις το μείγμα στο ζεστό φούρνο ώστε να στεγνώσει καλά για 30 – 45 λεπτά. Αφήνεις το αλάτι να κρυώσει και το θρυμματίζεις είτε με τα χέρια είτε με γουδοχέρι. Αποθήκευσε το σε ένα μικρό βαζάκι και χρησιμοποίησε το ανά πάσα στιγμή.

Η διάσημη ιαπωνική σάλτσα Tonkatsu έχει γεμάτη και χαρακτηριστικά γλυκιά και αψιά γεύση, που ταιριάζει σαν dip πλάι σε παναρισμένο κρέας αλλά και οποιουδήποτε είδους finger food. Στο TIP αυτής της εβδομάδας τη χρησιμοποιούμε όμως λίγο διαφορετικά από ότι συνήθως. Αναμείξτε λίγη Tonkatsu Kikkoman Sauce με ελαιόλαδο και Rice Vinegar και φτιάξτε ένα γευστικό dressing που ταιριάζει τέλεια πάνω από ψητά λαχανικά. Γίνονται απλά απίθανα.

Τα νόστιμα και τροπικά Lychee πάντα βρίσκουν το δρόμο τους μέσα σε γλυκές συνταγές για κρέμες, toppings, παγωτό ή cakes. Αυτή τη φορά τα δοκιμάσαμε και σε κάτι διαφορετικό. Φτιάξαμε πανεύκολα Sweet Spring Rolls. Απλά γεμίστε με ψιλοκομμένα Lychee και μπανάνες τα φύλλα για spring rolls και τηγανίστε για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Μπορείτε να γαρνίρετε και να σερβίρετε με σιρόπι της επιλογής σας. Εμείς προτιμήσαμε σιρόπι από πορτοκάλι. Απλά απίθανα!

Τραγανά μικρά ρολά από φύλλο για spring rolls με επικάλυψη κανέλας και ζάχαρης άχνης. Φτιάξτε τα μέσα σε λίγα λεπτά. Σε μια ξύλινη επιφάνεια κοπής τοποθετήστε διαγώνια ένα φύλλο Spring Roll Wrapper, αλείψτε το με λίγο χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και με τη βοήθεια ενός chopstick διπλώστε το σε ρολό, όχι όμως πολύ σφιχτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όσα φύλλα επιθυμείτε. Σε κάποια προσθέστε εάν επιθυμείτε κανέλα. Κόψτε τα ρολά με ένα ψαλίδι σε μικρότερα κομμάτια, όπως βλέπετε στο video. Τοποθετήστε σε λαδόκολλα όλα τα ρολά και ψήστε στο φούρνο για 6 λεπτά στους 190 βαθμούς. Πασπαλίστε τα ρολά που δεν προσθέσατε κανέλα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ξεχωριστά σε 2 μπολ. Καλή απόλαυση!

Τα τέλεια Scrambled Eggs κρύβουν ένα μικρό μυστικό στο μείγμα τους που λέγεται άμυλο πατάτας. Σκέφτεστε καλύτερο και πιο θρεπτικό τρόπο για να αρχίσει η ημέρα; Ανακατέψτε σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα φουέ: 3 αυγά, 60ml γάλα πλήρες, 5gr potato starch, αλάτι και πιπέρι. Σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, λιώστε 10gr βούτυρο και έπειτα ρίξτε το μείγμα σας ανακατεύοντας συνεχώς με το φουέ, μέχρι τα αυγά να αρχίσουν να παίρνουν σχήμα. Voila! Το πρωινό σας είναι έτοιμο.

Ξέρεις να φτιάχνεις Popiah; Είναι τα πιο δροσερά και low calories Spring Rolls που κατάγονται από την επαρχία Φουτσιάν της Κίνας και με αυτό το video θα μάθεις να τα προετοιμάζεις και μόνος σου πανεύκολα στο σπίτι. Πάνω σε μία ξύλινη επιφάνεια τοποθετούμε ένα φύλλο για Spring Rolls και διπλώνουμε τη μια του άκρη, όπως στο video. Προσθέτουμε λίγη Cardinal Sweet Chili Sauce, θρυμματισμένο φιστίκι, πράσινο και κόκκινο λάχανο, μερικά έτοιμα glass noodles που έχουμε μουλιάσει από πριν σε λίγο νερό, καρότο, αγγούρι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά, μαγειρεμένες γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και λίγο κορίανδρο. Τύλιξε ρολάροντας, όπως στο video. Αν θες μια spicy πινελιά, μπορείς να τα σερβίρεις με Cardinal Sriracha Sauce που έχεις πρώτα αναμείξει με λίγο mayo! Είναι yummy! Ότι πρέπει για καλοκαίρι.

Νέο TIP ιδανικό και για vegans. Φτιάξε ένα διαφορετικό και δροσερό dressing, χρησιμοποιώντας tofu. Λεπτή βελούδινη γεύση που θα κάνει τη σαλάτα σου απίθανα νόστιμη! Μέσα σε multi ρίξε 200gr Tofu, 2 κ.σ. Rice Vinegar, 2 κ.σ. χυμό μήλο ή πορτοκάλι, 1/2 κ.γλ μουστάρδα dijon, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και 1/2 κ.γλ. αλάτι. Πολτοποίησε όλα τα υλικά μαζί και συνόδευσε τις αγαπημένες σου σαλάτες.

Τα πιο νόστιμα και τραγανά Crab Ragoons Rolls γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά με φύλλο για Spring Rolls, ψίχα καβουριού σε sticks και τυρί κρέμα. Δοκιμάστε τα! Είναι το πιο νόστιμο και εύκολο finger food που δεν θέλει καθόλου κόπο. Κόψτε το stick από τη ψίχα καβουριού στη μέση και ξεδιπλώστε το σε δύο ίσα κομμάτια. Σε ένα φύλλο για spirng rolls διπλώστε την κάτω μεριά, τοποθετήστε πάνω το stick και την κρέμα τυριού, ρολάρετε όπως στο video και σφραγίστε με λίγο χτυπημένο αυγό. Επαναλάβετε τη διαδικασία ανάλογα με τον αριθμό των ρολών που θέλετε να ετοιμάσετε. Ψήστε στο φούρνο για 8′ στους 190 βαθμούς. Σερβίρετε με dip της επιλογής σας ή ιδανικά με Cardinal Sweet Chili Sauce. Είναι Yummy!

Έφτασε η στιγμή για ένα τέρμα δροσερό και γεμάτο γεύση Froyo με φυστικοβούτυρο και cranberries. Φτιάχνεται εύκολα και τρώγεται ακόμη πιο εύκολα. Χτυπήστε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα 80gr κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Αφαιρέστε από το μίξερ και με μία μαρίζα προσθέστε 200gr γιαούρτι στραγγιστό, 100gr φυστικοβούτυρο, 40ml σιρόπι ζάχαρης και 50gr cranberries αποξηραμένα και ανακατέψετε κυκλικά. Παγώστε στην κατάψυξη για 8 ώρες. Enjoy!

Φτιάξε τα πιο εύκολα και πρωτότυπα crackers με φύλλο για spring rolls και γέμιση από Nori και σουσάμι. Το tip είναι κυριολεκτικά πανεύκολο και έχει πραγματική umami γεύση. Αλείφουμε με πινέλο μαγειρικής λίγο χτυπημένο αυγό πάνω σε ένα φύλλο για spring rolls. Καλύπτουμε τη μισή επιφάνεια του φύλλου με φύκι Nori, πασπαλίζουμε με λευκό ψημένο σουσάμι και διπλώνουμε με το υπόλοιπο φύλλο για spring rolls από πάνω. Κόβουμε σε λωρίδες και έπειτα σε μικρά κομμάτια, όπως στο video. Τηγανίζουμε στους 180 βαθμούς για ένα περίπου λεπτό. Σερβίρουμε μέσα σε ένα χάρτινο χωνάκι. Είναι το τέλειο αλμυρό snack που ταιριάζει δίπλα σε οποιοδήποτε booze! Δοκιμάστε το.

Σας αρέσει να φτιάχνετε τη δική σας σπιτική granola; Την επόμενη φορά που θα προετοιμάσετε το μείγμα σας προσθέστε μέσα λίγο Nori! Ψιλοκομμένο ή σε μορφή τρίμματος, αυξάνει τη διατροφική αξία και δίνει μια τόσο ξεχωριστή και ιδιαίτερη γεύση. Δοκιμάστε τη Nori Granola πάνω σε γιαούρτι με λίγο μέλι ή ως topping σε παγωτό. Θα αγαπήσετε αυτό το tip.