H egg drop spup (蛋花湯, Egg flower soup, Dànhuātāng), είναι μια από τις κύριες σούπες στην κινέζικη κουζίνα. Όπως προκύπτει και από το όνομα της, παραδοσιακά στην Κίνα φτιάχνεται από αυγά που αφού χτυπηθούν ρίχνονται σιγά σιγά σε ζεστό ζωμό σχηματίζοντας ένα σχήμα λουλουδιού (εξ ου και η ονομασία egg flower soup). Αν και απλή στην προετοιμασία της, θα τη συναντήσεις σε διάφορες παραλλαγές ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Συνήθως ο ζωμός είναι από κοτόπουλο αλλά μπορεί να γίνει και με ζωμό λαχανικών. Επίσης μπορεί να εμπλουτιστεί γευστικά με διάφορα υλικά όπως σησαμέλειο, tofu ή λαχανικά όπως τα μπιζέλια ή το καλαμπόκι. Εμείς ετοιμάσαμε μια συνταγή με κρέμα καλαμποκιού εξασφαλίζοντας πιο δεμένη, κρεμώδη υφή αντίστοιχη με το πιάτο που συνήθως βρίσκουμε στα κινέζικα εστιατόρια της δύσης. Προσθέσαμε σπόρους από γλυκό καλαμπόκι και κοτόπουλο και γαρνίραμε με φρέσκο κρεμμυδάκι. Δοκίμασε τη σαν πρώτο πιάτο ή σαν κύριο γεύμα όποτε έχεις διάθεση για μια comfort soup.