Food Stories

Dango – ένα γλυκό με ιστορία χρόνων

Tο Dango (団子) είναι ένα από τα πιο εμβληματικά wagashi (ιαπωνικά γλυκά), που έχει υπάρξει ποτέ. Πρόκειται για στρογγυλά cake ρυζιού φτιαγμένα από mochiko rice (κολλώδες ρυζάλευρο – το ιαπωνικό αδερφάκι του thai glutinous rice) που σερβίρονται σε ξυλάκια μπαμπού. Έχουν μαλακή και λαστιχωτή υφή και είναι ένα από τα πιο διάσημα street food που θα συναντήσεις στους πάγκους στις γειτονιές της Ιαπωνίας.

HISTORY BEHIND CHOPSTICKS

Tα chopsticks ή αλλιώς otemoto (おてもと), τα συναντάμε στους περισσότερους ασιατικούς πολιτισμούς καθώς είναι τα παραδοσιακά ‘’μαχαιροπίρουνα’’ των Ασιατών.

THANK YOU VERY MOCHI

Σίγουρα έχεις ακούσει ή έχεις δει σε κάποιο anime το διάσημο γλυκό mochi.
Aυτό το κολλώδες, μαστιχωτό γλύκισμα έχει κερδίσει μικρούς και μεγάλους και εξαπλώνεται με γρήγορους ρυθμούς από την Ασία σε όλο τον κόσμο.

DARUMA DOLL | THE LUCKY CHARM

Η κούκλα #daruma είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γούρι για να κάνεις μια ευχή ή να θέσεις τον επόμενό σου στόχο για τη νέα χρονιά.

Όταν το sando γίνεται τέχνη

Το fruit sando (フルーツサンド), ή διαφορετικά το σάντουιτς φρούτων της Ιαπωνίας, πρόκειται για το πιο πολύχρωμο, νόστιμο και φωτογενές σνακ.
Εξωτερικά έχει φέτες μαλακού λευκού ψωμιού shokupan (φέτες του τοστ) και εσωτερικά έχει σαντιγί και κομμάτια φρέσκων φρούτων εποχής όπως φράουλα, σταφύλι, ακτινίδιο, μπανάνα, mikan satsuma, ροδάκινο ή πεπόνι.

ALL ABOUT BAO BUNS

Το Bao (割包) προέρχεται από τη Βόρεια Κίνα και χρονολογείται από την περίοδο των Τριών Βασιλείων τον τρίτο αιώνα. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι αυτά τα ιδιαίτερα ψωμάκια μπορούν να εντοπιστούν από το 400 π.Χ.

Πώς το σούσι έγινε το next big thing στην εστίαση;

Εδώ και αρκετά χρόνια το sushi είναι μέρος της παγκόσμιας κουζίνας. Κατάφερε να κερδίσει ακόμα και εκείνους που η σκέψη της κατανάλωσης «ωμού ψαριού» τους απωθούσε.
Η ιστορία αυτής της δισύλλαβης λέξης σούσι (寿司 ή 鮨) που στα Ιαπωνικά μεταφράζεται ως «ξινό ρύζι» και έφτασε να κατακτήσει τον κόσμο, απέχει χιλιάδες έτη από τα california rolls και τα nigiri σολομού που όλοι γνωρίζουμε.

Goto Top