Namelaka στα ιαπωνικά σημαίνει γλυκιά κρέμα με γυαλιστερή υφή και ο pastry chef Γιάννης Καλδάνης ετοιμάζει για εμάς την πιο γευστική εκδοχή της με γάλα καρύδας και γαρνίρει με κομπότ ανανά αρωματισμένο με yuzu και βανίλια.