Τα ασιατικά νεροκάστανα φυτρώνουν σε λίμνες και ορυζώνες και χρησιμοποιούνται σε πληθώρα συνταγών. Θα τα συναντήσεις συνήθως σε stir-fries, σε σάλτσες κάρυ αλλά και σε σαλάτες. Έχουν τραγανή υφή, λευκή σάρκα και μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις είτε ωμά είτε μαγειρεμένα. Βρες τα διαθέσιμα ολόκληρα ή κομμένα σε λεπτές φέτες, ανάλογα με τις ανάγκες της συνταγής σου.