Archive for tag: tapioca

PANCAKES ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ & ΑΜΥΛΟ ΤΑΠΙΟΚΑΣ

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Κυριακάτικο Brunch; Σου έχουμε μια διαφορετική πρόταση για φουλ αρωματικά αφράτα pancakes με γάλα καρύδας, ρυζάλευρο, άμυλο ταπιόκας και ζάχαρη από φοίνικα. Λίγο πιο healthy, λίγο πιο ελαφριά και με ξεχωριστή νοστιμιά. Σέρβιρε τα με spread από anko, τη γλυκιά πάστα από κόκκινα φασόλια που οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν στα γλυκά τους όπως εμείς χρησιμοποιούμε τη σοκολάτα.

ΣΤΡΕΙΔΙΑ ΜΕ KOMBU, TAPIOCA & ΑΓΓΟΥΡΙ ΤΟΥΡΣΙ

Άνταμ Κοντοβάς
(Head Chef στο Mylos Santorini)

Στρείδια στο πιάτο. Μπορεί να θυμίζουν κόσμημα, στην πραγματικότητα όμως τρώγονται και έχουν υπέροχη εκλεπτυσμένη γεύση. Ο Άνταμ Κοντοβάς χρησιμοποιεί Ασιατικά υλικά όπως το Dashi, το Sake και το Mirin δημιουργώντας μία gourmet πρόταση που θα συζητηθεί στο τραπέζι.

TAPIOCA WITH MANGO, PASSION FRUIT & COCONUT

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Ήρθε η ώρα για κάτι γλυκό; Τι καλύτερο από ένα ελαφρύ επιδόρπιο με βάση από tapioca και topic από τα πιο εξωτικά φρούτα που κυκλοφορούν στον πλανήτη. Φίνα γεύση και τέλειο άρωμα χωρίς πολύ προετοιμασία. Mango, καρύδα, ανανάς, passion fruit και flakes από φράουλα συνθέτουν το πιο λεπτεπίλεπτο dessert με άμυλο ταπιόκας. Κανείς δεν μπορεί να φάει μια μόνο κουταλιά.

TAPIOCA PUDDING WITH FRUITS

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Οι διάφανες πέρλες ταπιόκας είναι η ιδανική βάση για το πλέον ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο του καλοκαιριού. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας φρούτα και φτιάξτε το πιο γρήγορο γλυκό στην κουζίνα, μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. Απαλή υφή και εξωτική γεύση από Cardinal Coconut Milk στο πιο πολύχρωμο dessert που αφανίζεται σε ανυποψίαστο χρόνο από το ψυγείο.

BEEF FILLETS WITH DRAGON FRUITS & CELERY

Το φρούτο του δράκου ή αλλιώς η Πιτάια, έχει υπόγλυκη γεύση και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη νοτιοανατολική Ασία. Σε αυτή τη συνταγή μεταμορφώνεται κυριολεκτικά στο πιάτο με το πιο εξωτικό χρώμα και φιλοξενεί γευστική γέμιση από φιλέτο μοσχάρι μαριναρισμένο σε κρασί Shaosing, Oyster και Soy Sauce. Δοκιμάστε το!

KUNG PAO CHICKEN

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Το παραδοσιακά πικάντικο πιάτο Kung Pao Chicken κατάγεται από την περιοχή Σετσουάν της Κίνας και έχει γνωρίσει ημέρες δόξας εντός και εκτός ασιατικών συνόρων. Ξεχωρίζει για το ιδιαίτερο άρωμα που του χαρίζει το χοντροαλεσμένο πιπέρι Sechuan, ομώνυμο της πόλης που πρωτοσερβιρίστηκε το πιάτο. Είναι το εθιστικό spicy stir-fry που θα λατρέψετε να φτιάχνετε στην κουζίνα. Συνοδεύστε το ιδανικά με ρύζι ατμού!

CHICKEN TONKATSU WITH RICE

Το Chicken Tonkatsu ή αλλιώς katsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με χαβανέζικη προέλευση. Πρόκειται για τηγανιτό πανέ κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια τα οποία αλευρώνουμε σε ελαφρά καρυκευμένο αλεύρι, τα βουτάμε στο αυγό και τα πανάρουμε στην ιαπωνική φρυγανιά Panko (ψίχουλα ψωμιού), το super υλικό που δίνει στο κοτόπουλο μια εκπληκτική crunchy κρούστα. Σερβίρουμε με σάλτσα tonkatsu (μία παχύρευστη ιαπωνική σάλτσα σόγιας με πολτοποιημένα φρούτα) και συνοδεύουμε με λαχανικά και ρύζι.

Snowballs Mochi

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Παραδοσιακό γλυκό της Ιαπωνίας με λαστιχωτή υφή που θυμίζει το δικό μας λουκούμι. Πλάθουμε “χιονισμένες” γεμιστές μπαλίτσες με τροπική γεύση μπανάνας και δοκιμάζουμε κάτι διαφορετικό!

Goto Top