Archive for tag: white_sesame

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ RAMEN NOODLES

Σίγουρα γνωρίζεις και έχεις δοκιμάσει τα ιαπωνικά ramen noodles σε διάφορα πιάτα. Μέσα στις διάσημες ramen σούπες, σε stir fries ή και σε γεύματα στιγμής. Η λέξη ramen προέρχεται από το συνδυασμό της έκφρασης «Hao le», που σημαίνει σε ευθεία μετάφραση «ένα πεντανόστιμο πιάτο ολοκληρώθηκε», με τη λέξη «men» που σημαίνει στα ιαπωνικά, noodles. Αυτήν την εβδομάδα δοκιμάζουμε μια υπέροχη σαλάτα με διάφορα λαχανικά, surimi και υπέροχο αρωματικό dressing με ιαπωνική μαγιονέζα Kewpie, ρυζόξιδο, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.

TOSHIKOSHI SOBA NOODLES

Soba Noodles φαγόπυρου, με ζωμό από Mirin, Dashi Kombu και δροσερό dressing από φρέσκο κρεμμύδι, αγγούρι και λευκό σουσάμι. Ένα ελαφρύ πολύ γρήγορο πιάτο με ντελικάτη γεύση και λίγες θερμίδες. Η συνταγή παραδοσιακά συμβολίζει τη μετάβαση από τον ένα χρόνο στον άλλον, θεωρείται τυχερή και πάντα πρωταγωνιστεί την παραμονή της πρωτοχρονιάς στο τραπέζι. Τα Noodles αποτελούν τη γέφυρα μεταξύ των δύο χρόνων.

TSUKUNE

Tsukune ή αλλιώς οι πιο νόστιμοι κεφτέδες από κιμά κοτόπουλο που έχετε δοκιμάσει. Το Tsukune είναι ένα εξαιρετικά διάσημο πιάτο που έρχεται από την Ιαπωνία και θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο για να το ετοιμάσετε και εσείς οι ίδιοι στην κουζίνα σας. Η ποικιλία των υλικών που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση του κιμά του δίνει ιδιαίτερη γεύση, ενώ η πηχτή και γλυκιά bbq σάλτσα Yakitori κάνει κάθε μπουκιά κάτι παραπάνω από επική.

BAO BUNS WITH CHICKEN NUGGETS

Βασίλης Σπόρος
(Chef στην Cardinal)

Αφράτα, νόστιμα και ατμιστά. Σίγουρα λατρεύετε να τρώτε Bao Buns όπου σταθείτε και όπου βρεθείτε. Αλλά δοκιμάσατε ποτέ να φτιάξετε τα δικά σας Hirata; Δεν είναι δύσκολο. Ο Βασίλης Σπόρος μας εξηγεί βήμα – βήμα πως να προετοιμάσουμε τα λαχταριστά Κορεάτικα διάσημα ψωμάκια που έπεσαν από τον παράδεισο των γεύσεων στα steamers μας.

Goto Top