Tips

Perfect Scrambled Eggs

Τα τέλεια Scrambled Eggs κρύβουν ένα μικρό μυστικό στο μείγμα τους που λέγεται άμυλο πατάτας. Σκέφτεστε καλύτερο και πιο θρεπτικό τρόπο για να αρχίσει η ημέρα; Ανακατέψτε σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα φουέ: 3 αυγά, 60ml γάλα πλήρες, 5gr potato starch, αλάτι και πιπέρι. Σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, λιώστε 10gr βούτυρο και έπειτα ρίξτε το μείγμα σας ανακατεύοντας συνεχώς με το φουέ, μέχρι τα αυγά να αρχίσουν να παίρνουν σχήμα. Voila! Το πρωινό σας είναι έτοιμο.

 

POPIAH

Ξέρεις να φτιάχνεις Popiah; Είναι τα πιο δροσερά και low calories Spring Rolls που κατάγονται από την επαρχία Φουτσιάν της Κίνας και με αυτό το video θα μάθεις να τα προετοιμάζεις και μόνος σου πανεύκολα στο σπίτι. Πάνω σε μία ξύλινη επιφάνεια τοποθετούμε ένα φύλλο για Spring Rolls και διπλώνουμε τη μια του άκρη, όπως στο video. Προσθέτουμε λίγη Cardinal Sweet Chili Sauce, θρυμματισμένο φιστίκι, πράσινο και κόκκινο λάχανο, μερικά έτοιμα glass noodles που έχουμε μουλιάσει από πριν σε λίγο νερό, καρότο, αγγούρι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά, μαγειρεμένες γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και λίγο κορίανδρο. Τύλιξε ρολάροντας, όπως στο video. Αν θες μια spicy πινελιά, μπορείς να τα σερβίρεις με Cardinal Sriracha Sauce που έχεις πρώτα αναμείξει με λίγο mayo! Είναι yummy! Ότι πρέπει για καλοκαίρι.

Tofu Basil Dressing

Νέο TIP ιδανικό και για vegans. Φτιάξε ένα διαφορετικό και δροσερό dressing, χρησιμοποιώντας tofu. Λεπτή βελούδινη γεύση που θα κάνει τη σαλάτα σου απίθανα νόστιμη! Μέσα σε multi ρίξε 200gr Tofu, 2 κ.σ. Rice Vinegar, 2 κ.σ. χυμό μήλο ή πορτοκάλι, 1/2 κ.γλ μουστάρδα dijon, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και 1/2 κ.γλ. αλάτι. Πολτοποίησε όλα τα υλικά μαζί και συνόδευσε τις αγαπημένες σου σαλάτες.

Crab Rangoon Rolls

Τα πιο νόστιμα και τραγανά Crab Ragoons Rolls γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά με φύλλο για Spring Rolls, ψίχα καβουριού σε sticks και τυρί κρέμα. Δοκιμάστε τα! Είναι το πιο νόστιμο και εύκολο finger food που δεν θέλει καθόλου κόπο. Κόψτε το stick από τη ψίχα καβουριού στη μέση και ξεδιπλώστε το σε δύο ίσα κομμάτια. Σε ένα φύλλο για spirng rolls διπλώστε την κάτω μεριά, τοποθετήστε πάνω το stick και την κρέμα τυριού, ρολάρετε όπως στο video και σφραγίστε με λίγο χτυπημένο αυγό. Επαναλάβετε τη διαδικασία ανάλογα με τον αριθμό των ρολών που θέλετε να ετοιμάσετε. Ψήστε στο φούρνο για 8′ στους 190 βαθμούς. Σερβίρετε με dip της επιλογής σας ή ιδανικά με Cardinal Sweet Chili Sauce. Είναι Yummy!

Peanut Butter & Cranberry Frozen Yogurt

Έφτασε η στιγμή για ένα τέρμα δροσερό και γεμάτο γεύση Froyo με φυστικοβούτυρο και cranberries. Φτιάχνεται εύκολα και τρώγεται ακόμη πιο εύκολα. Χτυπήστε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα 80gr κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Αφαιρέστε από το μίξερ και με μία μαρίζα προσθέστε 200gr γιαούρτι στραγγιστό, 100gr φυστικοβούτυρο, 40ml σιρόπι ζάχαρης και 50gr cranberries αποξηραμένα και ανακατέψετε κυκλικά. Παγώστε στην κατάψυξη για 8 ώρες. Enjoy!

 

Seaweed Crackers

Φτιάξε τα πιο εύκολα και πρωτότυπα crackers με φύλλο για spring rolls και γέμιση από Nori και σουσάμι. Το tip είναι κυριολεκτικά πανεύκολο και έχει πραγματική umami γεύση. Αλείφουμε με πινέλο μαγειρικής λίγο χτυπημένο αυγό πάνω σε ένα φύλλο για spring rolls. Καλύπτουμε τη μισή επιφάνεια του φύλλου με φύκι Nori, πασπαλίζουμε με λευκό ψημένο σουσάμι και διπλώνουμε με το υπόλοιπο φύλλο για spring rolls από πάνω. Κόβουμε σε λωρίδες και έπειτα σε μικρά κομμάτια, όπως στο video. Τηγανίζουμε στους 180 βαθμούς για ένα περίπου λεπτό. Σερβίρουμε μέσα σε ένα χάρτινο χωνάκι. Είναι το τέλειο αλμυρό snack που ταιριάζει δίπλα σε οποιοδήποτε booze! Δοκιμάστε το.

Nori Granola

Σας αρέσει να φτιάχνετε τη δική σας σπιτική granola; Την επόμενη φορά που θα προετοιμάσετε το μείγμα σας προσθέστε μέσα λίγο Nori! Ψιλοκομμένο ή σε μορφή τρίμματος, αυξάνει τη διατροφική αξία και δίνει μια τόσο ξεχωριστή και ιδιαίτερη γεύση. Δοκιμάστε τη Nori Granola πάνω σε γιαούρτι με λίγο μέλι ή ως topping σε παγωτό. Θα αγαπήσετε αυτό το tip.

Truffle Cheese Bites

Τα πιο νόστιμα τυροπιτάκια που έχετε φάει, τηγανίζονται σε Air Fryer με ελάχιστο λάδι, έχουν γέμιση mozzarella, διπλώνονται σε τραγανό φύλλο για Spring Rolls από την Spring Home και σερβίρονται με παρμεζάνα, λάδι τρούφας και πατάτες. Σε ένα φύλλο για Spring Rolls προσθέτουμε άλειμμα τυριού κομμένο σε κύβους και θρυμματισμένη mozzarella. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο, πιέζουμε ελαφρώς με το χέρι μας, όπως στο video και τηγανίζουμε σε Air Fryer για 4 λεπτά, στους 180 βαθμούς. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο και τις πατάτες μας και σερβίρουμε, προσθέτοντας λάδι τρούφας και παρμεζάνα. Voila!

Five Spice Syrup

Το Five Spice Powder είναι παραδοσιακό κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών που χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο στην Ασιατική κουζίνα και λέγεται ότι ο σκοπός που δημιουργήθηκε ήταν για να ενσωματώσει τις πέντε βασικές γεύσεις. Γλυκό, πικρό, αλμυρό, ξινό και umami. Πέραν από τις άπειρες εφαρμογές του σε συνταγές μαγειρικής, εμείς το δοκιμάσαμε για να φτιάξουμε ένα αρωματικό σιρόπι για coctails. Το αποτέλεσμα τέλειο! Σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράζουμε 500ml νερό, 150gr ginger και 20gr Five Spice Powder για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κάτσει για 15 λεπτά, σουρώνουμε από λεπτό σινουά σε ένα δοσομετρητή, προσθέτουμε αντίστοιχη σε όγκο ζάχαρη (400gr) demerara, ανακατεύουμε καλά να λιώσει και είναι έτοιμο. Cheers!

 

 

Red Bean Pancakes

Ασιατικά pancakes με φύλλο για Spring Rolls, γλυκιά πάστα κόκκινου φασολιού, μέλι και λευκό σουσάμι. Στη μακρινή Shanghai τα συναντάει κανείς σε όλα τα εστιατόρια, ενώ στην Ιαπωνία υπάρχουν διάφορες εκδοχές τους, ανάλογα με τη ζύμη που χρησιμοποιείται. Τρώγονται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, είτε ως snack είτε ως dessert. Σε ένα φύλλο για Spring Rolls, απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα Red Bean Paste και διπλώστε όπως βλέπετε στο video. Τοποθετήστε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι το pancake και ψήστε το σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Απομακρύνετε από τη φωτιά και απλώστε με τη βοήθεια ενός πινέλου μέλι, ρίχνοντας από πάνω καβουρδισμένο λευκό σουσάμι. Κόψτε σε 6 μικρότερα κομμάτια και σερβίρετε πλάι σε τσάι ή καφέ.

PANNA COTTA ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Νηστεύεις αλλά θες να φας το γλυκό σου; Δοκίμασε να αντικαταστήσεις το ζωικό γάλα με γάλα καρύδας στις πιο αγαπημένες σου συνταγές! Φτιάξτε μια ελαφριά Panna Cotta με φίνο άρωμα καρύδας, αντικαθιστώντας το κανονικό γάλα με Coconut Milk Aroy – D. Δοκίμασε το tip και σε ρυζόγαλο, γαλακτομπούρεκο, cakes, κρέπες, παγωτό ή και δροσερά smoothies!

Goto Top